BBQ sauce passer godt til pulled pork.
Ingredienser:
360 g. ketchup
110 g. pakket brun farin
3 fed hvidløg, fint hakket
3 spsk. vineddike
3 spsk. Worcestershire sauce
1,5 tsk. paprika
0,75 tsk. stødt peber
0,25 tsk. sellerisalt
2,5 dl. vand
Bland alle ingredienser i en lille gryde over middel varme. Bring det i kog, mens du rører. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil saucen er blevet tykkere - ca. 30-40 min.
onsdag den 22. oktober 2014
BBQ Pulled Pork
Efter en lang pause siden oprettelsen af bloggen, er det nu tid til at denne lækre opskrift på pulled pork skal på Dansk Slow Cooker Institut. Den er nem og smager vildt godt - som at være tilbage i "the Southern kitchen" i USA!
6 portioner
Ingredienser:
2 løg, tyndt skåret
4 fed hvidløg, tyndt skåret
3 dl kyllingefont
2 dl vand
2 spsk. tætpakket brun farin
2 spsk. chilipulver
2 spsk. salt
0,5 tsk. spidskommen
0,25 tsk. kanel
2 kg. nakkefilet
5 dl. BBQ sauce (Klik for at se opskriften)
Start med at lave rub'en til nakkefileten. Rub'en giver masser af smag til kødet og skal gnubbes godt ind i kødet, inden kødet kan passe sig selv i slow cookeren. Bland brun farin, chili, salt, spidskommen og kanel i en lille skål. Gnid nakkefileten ind i krydderierne og læg kødet ned i slow cookeren oven på en bund af løg og hvidløg. Hæld kyllingefont og vand ned ved siden af nakkefileten. Læg låget på og kog kødet i 6-8 timer ved lav varme eller 8-10 timer ved høj varme.
Når kødet er mørt, tages det op af slow cookeren. Hvis man vil, kan man si vandet fra løgene og hvidløgene, og blande løg og hvidløg med kødet. Med to gafler hives kødet fra hinanden til små stykker og lægges tilbage i slow cookeren. Heri hældes halvdelen af BBQ sauces i.
Den færdige pulled pork ser sådan ud:
6 portioner
Ingredienser:
2 løg, tyndt skåret
4 fed hvidløg, tyndt skåret
3 dl kyllingefont
2 dl vand
2 spsk. tætpakket brun farin
2 spsk. chilipulver
2 spsk. salt
0,5 tsk. spidskommen
0,25 tsk. kanel
2 kg. nakkefilet
5 dl. BBQ sauce (Klik for at se opskriften)
Start med at lave rub'en til nakkefileten. Rub'en giver masser af smag til kødet og skal gnubbes godt ind i kødet, inden kødet kan passe sig selv i slow cookeren. Bland brun farin, chili, salt, spidskommen og kanel i en lille skål. Gnid nakkefileten ind i krydderierne og læg kødet ned i slow cookeren oven på en bund af løg og hvidløg. Hæld kyllingefont og vand ned ved siden af nakkefileten. Læg låget på og kog kødet i 6-8 timer ved lav varme eller 8-10 timer ved høj varme.
Når kødet er mørt, tages det op af slow cookeren. Hvis man vil, kan man si vandet fra løgene og hvidløgene, og blande løg og hvidløg med kødet. Med to gafler hives kødet fra hinanden til små stykker og lægges tilbage i slow cookeren. Heri hældes halvdelen af BBQ sauces i.
Den færdige pulled pork ser sådan ud:
Hertil serveres en lun burgerbolle, coleslaw og BBQ sauce. Velbekomme og keep going finger!
onsdag den 8. januar 2014
Indstiftning og præsentation af DSCI
Så er vi ved at være klar til Slow Cooking. Her på bloggen vil Kim (og Jessica?), Maria og jeg dele vores opskrifter. Gryden, som Maria og jeg har, er en 5,7 L Crock Pot. Vi er klar til at komme i gang, og fredag morgen ryger en nakkefilet i - den skulle gerne blive til pulled pork, mens vi er på arbejde...
 |
| Vidunderet i alt dens pragt... |
Abonner på:
Kommentarer (Atom)